+7 (978) 777-1-777
Заказать звонок
Работаем ежедневно
с 9:00 до 23:00
Сумма заказа:
0 р.
+7(978) 777-1-777
Заказать звонок
Сумма заказа:
0 р.
Меню сайта
x
Заказать обратный звонок
Нажимая кнопку "Зарезервировать", я соглашась с условиями обработки персональных данных
Заказать

Чеддер

Чеддер
вес порции: 100.00 г.

Чеддер (англ. Cheddar) — популярный английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер, в графстве Сомерсет в Англии. Тесто этого сыра — пластичное, цвета слоновой кости или желтоватое. Иногда в процессе производства его подкрашивают натуральным красителем аннато. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом (оптимальный pH при приготовлении 5,6).

Для выработки этого твёрдого сыра используют цельное пастеризованное или сырое молоко. Завёрнутый в ткань, чеддер зреет от 60 дней до полугода, а иногда и до пяти лет. Обычно чеддер выпускают в форме цилиндра весом 27—35 килограммов. В зависимости от длительности созревания, различают молодой или нежный чеддер, зреющий, как правило, три месяца, чеддер средней зрелости, зреющий 5—6 месяцев, зрелый девятимесячный чеддер, очень зрелый чеддер с выдержкой 15 месяцев и винтажный чеддер, выдерживающийся 18 месяцев и более. В разрезе чеддер во многом напоминает сыр данлоп.

102 р.
-
+