+7 (978) 777-1-777
Заказать звонок
Работаем ежедневно
с 9:00 до 23:00
Сумма заказа:
0 р.
+7(978) 777-1-777
Заказать звонок
Сумма заказа:
0 р.
Меню сайта
x
Заказать обратный звонок
Нажимая кнопку "Зарезервировать", я соглашась с условиями обработки персональных данных
Заказать

Наши сыры

Наши сыры

Самый главный ингредиент для НАШЕГО ПРОИЗВОДСТВА – это, конечно же, молоко. Натуральное, свежее, без добавок – вот в чем кроется секрет отменного вкуса наших молочных продуктов. 

Сырное удовольствие

Далеко не каждый ресторан может похвастать умением готовить сыры. О, это целое искусство! Особенно мягкие сыры – во всем мире не встретишь двух схожих по вкусу головок сыра. А все потому, что в процессе его приготовления играют роль тысячи мельчайших факторов. Например, какого качества взяли молоко, по какой технологии готовили, сколько времени выделили сыроделы для его созревания, не поторопились ли нарушить его целостность и верно ли определили готовность? Мастера своего дело тратят десятки лет, чтобы не только знать, но и чувствовать этот по-настоящему «живой продукт».

Наш Шеф повар постоянно ищет новые рецепты приготовления сыров, экспериментирует со всевозможными травами, пряностями и специями. Вот почему наряду с классическими сортами сыра – «Адыгейский», «Сулугуни», «Осетинский» - мы готовим и экзотические для нашего региона сорта: известные итальянские сыры «Филадельфия»,«Томини», «Страчателла», "Моцарелла", "Качота», "Буррата", "Рикотта". Кстати, «Робиола» очень интересно себя ведёт в красном вине, а добавление душистых трав, орехов, перца, оливок и маслин делает этот сыр поистине уникальным!

                                                              

Сыры от НАШЕГО Бренд Шефа очень полюбились Симферопольцам, многие заказывают их домой в нашем интернет ресторане.  

Мы находимся в постоянном поиске идей, думая о том, чем бы удивить наших гостей. К слову, Наш Шеф Повар регулярно проходит дополнительное обучение, ездит перенимать опыт в столицу.

Родом из Италии

Качотта (Caciotta)

Сыр Качотта очень популярен в центральных областях Италии. Он отличается недолгим сроком созревания (3-4 недели) и отменным вкусом.
Мы готовим Качотту только из коровьего молока и закваски. 
.Качотта ценится за содержание огромного количества полезных микроэлементов. Из этого сыра можно приготовить множество блюд, подходящих для диетического и детского питания. Благодаря сбалансированному составу, качотта практически не имеет противопоказаний к употреблению.
Качотта отлично плавится, поэтому прекрасно подходит для приготовления различных блюд традиционной итальянской кухни: пиццы, пасты, ризотто.

Буррата

Сыр буррата – настоящий деликатес.  Он по праву считается «родственником» знаменитой моцареллы, однако отличается более нежной консистенцией, ярко выраженным сливочным вкусом. 
Обычно буррата изготавливается и продается порциями 300-700 гр. Кусочки менее 100 гр называются бурратина.
Сыр буррата представляет собой самостоятельное блюдо. Дополнить его можно помидором или зеленым салатом. Иногда продукты приправляют бальзамическим уксусом, оливковым маслом, черным перцем и солью. С этим сырным деликатесом идеально сочетается белое вино.
Кулинары утверждают, что перед подачей на стол необходимо некоторое время подержать сыр при комнатной температуре, чтобы он приобрел свой неповторимый аромат и вкусовые свойства.
Сыр буррата не хранится долго, поэтому употребляется в пищу лишь в свежем виде.
Буррата содержит большое количество холина, необходимого для нормализации уровня холестерина в крови. Фосфор и кальций, которые также содержатся в сыре, способствуют регенерации костных тканей. А еще буррата содержит витамины группы В, которые благотворно влияют на нервную систему.

Рикотта

Рикотта – диетический деликатес! Ее калорийность всего 174 ккал на 100 гр.
Часто Рикотту именуют сыром, однако формально это не так: Рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления Моцареллы или других сыров.
Интересно, что в переводе с итальянского рикотта означает “изготовленный повторно”. 
Его ближайшими “родственниками” считаются сыр маскарпоне, сыр фета и сыр биогарде. Его используют при приготовлении соусов, салатов, десертов, запеканок. При термообработке рикотта образует аппетитную корочку. Ее можно запечь с любыми овощами и фруктами. 
В своем составе сыр Рикотта содержит витамины А и Е, которые отвечают за работу глаз и обновление кожи, а также витамины группы В, которые нормализуют нервную систему. 
Но самый главный элемент сыра - это кальций, благодаря которому улучшается состояние волос, ногтей и всей костной системы.
Рикотта – это продукт, рекомендованный для детского питания и для рациона пожилых людей.

 

Секрет кавказского долголетия

Адыгейский сыр

Это один из разновидностей мягких или рассольных сыров. Готовится такой сыр в течение нескольких часов и сразу же становится пригодным к употреблению. 
Мы готовим его из молока, прошедшего пастеризацию при температуре 95 градусов С. В горячее молоко вливаем молочную сыворотку, которая сразу створаживает массу. Затем эту массу помещаем в специальные корзины, а после того, как жидкость стекает, головку сыра переворачиваем – так получается характерный рисунок на сырной головке. Сверху сыр обязательно посыпаем солью. 
Адыгейский сыр ценится за нежный вкус и содержание огромного количества полезных микроэлементов. Из него можно приготовить множество блюд, подходящих для диетического и детского питания. Благодаря сбалансированному составу адыгейский сыр практически не имеет противопоказаний к употреблению.

 

Сулугуни

Сулугуни – один из самых популярных сыров на Кавказе. Мы готовим его по классической рецептуре в несколько этапов. Для начала молоко наполняют штаммами молочнокислых бактерий, вносят рапстительный фермент и хлористый кальций, после чего нагревают молоко до 35-37°C. Затем подпрессованный сырный пласт при повышенной температуре оставляют на несколько часов созревать в специальной емкости. После чего нарезают мелкими кубиками и расплавляют в подсырной сыворотке или подкисленной воде.

================================================================

сыроварня 
сыроделие 
закваска для сыра 
сыр своими руками 
сыроварение 
рассол для сыра 
фермент для сыра 
закваска для сыра купить 
как засолить сырка 
как солить сыр 
сыр рисунок 
производство сыра в домашних условиях 
syrodelie 
рецепт твердого сыра 
твердый сыр своими руками 
рисунок сыра 
закваска для сыра в домашних условиях 
фермент для сыра купить 
купить ферменты для сыра 
сырная закваска купить 
домашний сыр купить 
самый дорогой сыр с плесенью 
козий сыр купить спб 
пресс для сыра в домашних условиях 
сырные закваски 
оборудование для производства сыра в домашних условиях 
купить сыр в интернет магазине 
сыр с плесенью в домашних условиях 
как изготовить сыр в домашних условиях 
производство сыра видео 
сыр домашний купить 
домашний сыр видео 
сыр камамбер купить спб 
закваски даниско 
технология производства сыра в домашних условиях 
сыр бри купить спб 
сырные закваски купить 
где купить фермент для сыра 
закваска для сыра купить спб 
фермент для приготовления сыра 
оборудование для приготовления сыра в домашних условиях 
плесень для сыра купить 
закваска для твердого сыра 
сырный домик 
производство сыра в домашних условиях видео 
специи для домашнего сыра 
технология приготовления сыра в домашних условиях 
форма для твердого сыра купить 
купить домашний сыр 
формы для твердого сыра 
формы для домашнего сыра 
сычужный фермент купить минск 
для сыра прибор 
сыр домашний видео 
сыр видео 
форма для домашнего сыра 
все для производства сыра 
купить домашний сыр киев 
производство сыра дома 
купить сычужный фермент в москве 
закваски ком 
закваски для сыра украина 
закваски для сыра киев 
изготовление твердых сыров в домашних условиях 
изготовление твердого сыра в домашних условиях 
закваски для сыра купить украина 
сыр из закваски 
бактерии для сыра 
изготовление козьего сыра в домашних условиях 
производство твердого сыра в домашних условиях 
закваски для твердых сыров 
закваска сыр 
закваска для моцареллы купить 
твердые сыры в домашних условиях 
оборудование для сыра в домашних условиях 
купить плесень для сыра 
закваска для сыра купить киев 
закваски и ферменты для сыра 
производство домашнего сыра 

 

сыр с белой плесенью 

моцарелла рецепт 

моцарелла цена 

как сделать сыр в домашних условиях 

сладкий рулет 

сыр для фондю 

рикотта сыр 

сыр с чесноком 

сыр своими руками 

рокфор сыр 

как сварить сыр 

сыр моцарелла цена 

моцарелла калорийность 

рикотта цена 

сыр буко 

осетинский сыр 

торт быстрый 

камамбер сыр 

сыр с голубой плесенью 

хранение сыра 

сливочный сыр маскарпоне 

моцарелла в домашних условиях 

сыр моцарелла для пиццы 

сыр с плесенью польза 

моцарелла гальбани 

моцарелла купить 

как сделать козий сыр 

сыр фета калорийность 

сыр пармезан фото 

моцарелла буффало 

сыр моцарелла рецепт 

салат моцарелла 

моцарелла дома 

сыр бри купить 

дор блю сыр 

моцарелла салат 

сделать сыр в домашних условиях 

сыр моцарелла фото 

моцарелла это 

моцарелла жирность 

сычужный сыр это 

сыр моцарелла состав 

сыр моцарелла в домашних условиях 

моцарелла калории 

закуски с моцареллой 

сколько стоит сыр филадельфия 

моцарелла польза 

рецепты с сыром моцарелла 

сыр моцарелла калорийность 

блюда из моцареллы 

сыр фета купить 

лук индийский 

сыр моцарелла польза 

моцарелла с чем едят 

французский сыр с плесенью 

сыр пармезан купить 

мягкий сыр с плесенью 

моцарелла своими руками 

моцарелла состав 

чем заменить моцареллу в пицце 

мягкий сыр это 

сколько стоит сыр моцарелла 

блюда с сыром моцарелла 

сыр буффало 

моцарелла ккал 

сыр итальянский 

как сделать моцареллу дома 

сыр сулугуни купить 

моцарелла в рассоле 

творожный сыр маскарпоне 

как делают сыр моцарелла 

сыр пармезан состав 

козьи сыры 

калорийность сыра моцарелла 

рецепт сыра моцарелла 

жареный сыр моцарелла 

моцарелла galbani 

мягкий козий сыр 

сыр пармиджано реджано 

сыр сулугуни польза 

варенье лимонное 

чем заменить сыр моцарелла 

пицца с сыром моцарелла рецепт 

из чего делают моцареллу 

как сделать сыр моцарелла в домашних условиях 

сыр моцарелла салат 

моцарелла твердая